Cách làm bánh xèo miền nam giòn rụm ăn là mê

Cách làm bánh xèo miền nam giòn rụm ăn là mê

Bánh xèo là một món ăn dân dã rất quen thuộc với người dân Nam Bộ. Không những thế, bánh xèo còn là món ăn đặc trưng không thể thiếu của người Việt Nam và rất được các du khách nước ngoài ưa chuộng. Bánh xèo có 3 vị khác nhau mang đặc trưng của 3 vùng miền. Miền Nam vốn nổi tiếng với món bánh xèo thơm ngon, lạ miệng.

Cách làm bánh xèo miền nam giòn ngon tại nhà rất đơn giản nhé các chị em và hôm nay mình sẽ chia sẻ tới các bạn công thức làm dưới đây.

cach lam banh xeo mien nam gion rum an la me Cách làm bánh xèo miền nam giòn rụm ăn là mê

* Nguyên liệu:

  • 1 gói bột bánh xèo 400g (hoặc bật gạo)

  • 400g dừa nạo

  • 200g tôm sú

  • 200g thịt ba rọi

  • 300g nấm rơm (nấm hương)

  • Đậu xanh hấp chín

  • 1 trái dừa tươi

  • 1 củ hành tây, hành lá

  • Giá đổ, cải xanh, rau sống, bánh tráng,…

  • Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, giấm gạo,..

* Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cũng tương tự như các cách chiên bánh xèo khác. Đầu tiên bạn cũng bắt tay vào công đoạn sơ chế nguyên liệu gồm:

Tôm đem cắt đầu, rút bỏ chỉ sống lưng, rửa sạch. Thịt rửa sạch, đem chần qua nước sôi rồi thái mỏng rồi đem ướp với các gia vị gồm: muối đường,bột ngọt, hành tím băm nhỏ rồi tiêu trộn đều.

Dựa nạo cho vào âu rồi cho 1/2 lít nước ấm vào vắt lấy nước cốt dừa.

Giá đỗ, rau sống, cải xanh đem nhặt sâu, ngâm với nước muối, rửa sạch rồi để ráo.

Hành tây bóc vỏ, rửa rạch rồi thái nhỏ trộn chúng vào giá. Hành lá nhặt bỏ rễ rửa sạch rồi thái nhỏ.

Nấm cắt bỏ gốc rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch cắt nhỏ.

cach lam banh xeo mien nam gion rum an la me 1 Cách làm bánh xèo miền nam giòn rụm ăn là mê

Bước 2: Làm bột bánh xèo

Xem thêm:  Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

Cho bột bánh xèo (bột gạo) ra cái âu cũng với 1/2 thìa canh bột nghệ trộn đều. Tiếp đến cho từ từ nước cốt dừa vào cùng với ít gia vị gồm: đường, muối, bột ngọt, vừa cho vào vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp có màu vàng sánh, không bị vón cục là được (hỗn hớp không quá đặc cũng không lỏng quá sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh khi hoàn thành). Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.

Bước 3: Xào nhân bánh

Bắt chảo lên bếp cũng với ít dầu đun nóng. Khi dầu trong chảo nóng bạn lần lượt cho ít hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho tôm, thịt vào xào đến khi vừa chín tới thì cho nấm vào xào rồi nhanh tay tắt bếp múc ra bát.

cach lam banh xeo mien nam gion rum an la me 2 Cách làm bánh xèo miền nam giòn rụm ăn là mê

Bước 4: Làm nước chấm

Cách làm nước chấm bánh xèo theo kiểu miền Nam cũng có phần khác lạ. Cho 1 thìa canh nước mắm vào bát cũng với 1 thìa canh đường, 5 thìa canh nước dừa xiêm đã được đun sôi để nguội cũng với 1 ít dấm gạo vào khuấy đều. Cuối cùng cho tỏi ớt băm vào khuấy đều và nêm nếm sao cho nước chấm phải có vị mặn vừa phải hòa với vị chua của giấm và vị ngọt thanh của nước dừa xiêm và đường. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu sau cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé!

cach lam banh xeo mien nam gion rum an la me 3 Cách làm bánh xèo miền nam giòn rụm ăn là mê

Bước 5: Chiên bánh xèo

Đầu tiên, bắt chảo lên bếp đun nóng rồi cho một ít dầu vào xoa đều khắp mặt chảo. Đến khi dầu sôi thì bạn múc 1 bột cho vào chảo tráng đều một lớp thật mỏng, tiếp đến xếp phần nhân tôm thịt, nấm, đỗ xanh vừa chín tới, giá đỗ vào rồi đậy nắp trong 3 phút với lửa vừa để bánh chín vàng giòn. Khi bánh chín vàng, rìa bánh vàng giòn quanh vành chảo, lúc này bạn dùng muôi gập đôi bánh lại rồi gấp ra. Bạn cứ thực hiện tương tự như thế cho đến khi hết phần nguyên liệu.

cach lam banh xeo mien nam gion rum an la me 4 Cách làm bánh xèo miền nam giòn rụm ăn là mê

Bước 6: Hoàn thành

Khi bánh chín vàng giòn thì bạn xếp bánh ra đĩa dùng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt. Những chiếc bánh xèo miền Nam to mỏng khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, giòn giòn của lớp bánh vàng ruộm làm cả nhà thích mê vào dịp cuối tuần này cho mà xem.

cach lam banh xeo mien nam gion rum an la me 5 Cách làm bánh xèo miền nam giòn rụm ăn là mê

Cách làm bánh xèo miền nam giòn rụm ăn là mê khá đơn giản phải không các chị em, cuối tuần rảnh rỗi làm cho cả nhà thưởng thức thì đúng là tuyệt vời còn gì bằng. Chúc các bạn thành công !

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Cách làm bánh bột mì ngon giòn hấp dẫn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *