Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản và độc đáo

Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản và độc đáo

Bánh Trung thu thập cẩm luôn là hương vị hấp dẫn được vị giác của rất nhiều thực khách dù là khó tính nhất cũng bởi hương vị truyền thống đậm đà khó quên. Để những người ăn chay cũng có thể được thưởng thức món bánh tuyệt vời này. Hôm nay mình sẽ cùng bạn học cách làm bánh trung thu tại nhà nhân thập cẩm chay vô cùng độc đáo. 

* Nguyên liệu :

Phần vỏ bánh: 

– Bột mì

– Baking soda

– Nước đường bánh nướng 

– Nước tro tàu

– Bơ đậu phộng

– Dầu

Phần nhân bánh: 

– Nấm đông cô

– Sườn non chay

– Đậu phộng

– Mè

– Hạt dưa

 Mứt bí

– Mứt sen 

– Mứt gừng đỏ

– Mứt chanh

– Hạt điều

– Lá chanh

– Bột bánh dẻo 

Nước sốt dầu hào:  Nước đường, dầu hào, nước tương

Hỗn hợp trộn nhân 

– Nước đường

– Rượu Mai quế lộ

– Nước tương

– Dầu hào

– Dầu ăn

– Dầu mè

– Hạt tiêu

– Bột ngọt

Trứng muối chay:

– Đậu xanh

– Phô mai mozzarella

– Hạt điều 

* Cách làm :

Làm trứng muối chay 

Bước 1: Đậu xanh đem rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm rồi cho vào nồi ninh nhuyễn với nước.

cach lam banh trung thu tai nha don gian va doc dao Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản và độc đáo

Bước 2: Sau khi đậu đã được ninh nhừ, cho vào chảo sên với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường đến khi đậu ráo nước, tạo thành một khối thì  tắt bếp cho phô mai mozzallera vào đảo đều cho tan phô mai. Cho hạt điều giã vụn trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện.

Để cho nhân nguội bớt rồi vo thành từng viên nhỏ khối lượng khoảng 15g.

Phần nhân thập cẩm 

Bước 1: Xử lí các nguyên liệu

– Nấm đông cô đem ngâm nước sôi trong khoảng 1h rồi rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước, vắt cho khô rồi hạt hạt lựu nhỏ.

– Sườn non chay ngâm trước với nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo cắt hạt lựu

– Đậu phộng, mè, hạt dưa đem rang chín. Hạt điều đem giã vụn.

Xem thêm:  Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

– Mứt bí, mứt sen cắt hạt lựu

– Mứt gừng, lá chanh cắt thành sợi

Bước 2:

– Cho sườn non chay, nấm đông cô vào nồi xào với một chút dầu ăn cho ráo và săn lại. Trộn tất cả các nguyên liệu đã xử lí còn lại vào, đưa lên bếp khuấy đều cho nóng lên.

– Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong công thức nước sốt dầu hào rồi đổ vào nồi  nhân, khuấy đều lên cho nước sốt ngấm vào nhân.

– Tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu trong công thức hỗn hợp nước trộn nhân rồi  lại đổ vào nồi nhân khuấy đều cho quyện với phần nhân.

Bước 3:  Cho từ từ 100g – 150g bột bánh dẻo vào nồi nhân khuấy đều, cho đến đâu đảo đều tay đến đó, đến khi thấy nhân có độ kết dính vừa ý. Khi thử thấy nhân có thể vo thành những viên tròn không bị rời ra thì tức là nhân đã đạt. Bắc nồi nhân ra khỏi bếp, để nguội.

cach lam banh trung thu tai nha don gian va doc dao 1 Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản và độc đáo

Bước 4: Nắm phần nhân với trứng muối chay ở giữa thành những viên tròn với khối lượng phụ thuộc vào kích thước khuôn bánh trung thu hoặc sở thích ăn ít hay nhiều nhân của bạn.

Phần vỏ bánh

Bước 1: Cho bột mì vào một chiếc tô đủ lớn, trộn đều baking soda vào cùng. Nếu muốn bột được mịn nhất bạn có thể cho qua rây lọc để loại bỏ tạp chất.

Bước 2: Tạo một cái giếng giữa lòng bát bột, cho nước đường, nước tro tàu, bơ đậu phộng, dầu ăn vào, dùng thìa môi hoặc spatula trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau tạo thành một khối, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

cach lam banh trung thu tai nha don gian va doc dao 2 Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản và độc đáo

Bước 3: Sau khi bột đã nghỉ đủ, nhào lại bằng tay rồi bắt đầu chia bột thành từng viên nhỏ.

Tạo hình bánh 

Bước 1: Cán viên vỏ bánh cho dẹt ra , đặt phần nhân vào giữa phần vỏ rồi bọc kín nhân lại. Chú ý phần vỏ phải bám sát phần nhân để bánh thành phẩm khi cắt ra không bị xuất hiện những khoảng trống nhé.

cach lam banh trung thu tai nha don gian va doc dao 3 Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản và độc đáo

Bước 2: Cho bánh vào khuôn đã chuẩn bị, tạo hình cho bánh. Làm lần lượt cho hết phần nhân và vỏ bánh.

cach lam banh trung thu tai nha don gian va doc dao 4 Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản và độc đáo

Bước 3: Nướng bánh

Cho bánh vào khay có lót giấy nướng, làm nóng lò ở 200 độ C trước 15 phút.

– Nướng bánh lần 1: Nướng trong khoảng 10 phút, ở 200 độ C, đến khi thấy mặt bánh trở đục, cạnh bị xém vàng thì lấy ra. Xịt nước, để nguội rồi quét mặt bánh bằng hỗn hợp sữa tươi pha thêm chút dầu mè. Chú ý chỉ nên quét một lớp mỏng để để tránh tình trạng bánh bị nứt và mất nét.

– Nướng bánh lần 2: Nướng trong khoảng 10 phút ở 180 độ C rồi lấy bánh ra để nguội.

cach lam banh trung thu tai nha don gian va doc dao 5 Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản và độc đáo

Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh nướng trung thu nhân thập cẩm chay rồi. Với cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản này, còn đợi gì nữa bạn hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào! Chúc các bạn thành công!

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Cách làm món cánh gà chiên nước mắm ngon chưa từng thấy

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *