Cách làm bánh ít trần giản dị nét quê

Cách làm bánh ít trần giản dị nét quê

Trong những ngày nắng nóng, nếu ngại ăn cơm, bạn có thể vào bếp trổ tài làm món bánh ít trần nhân tôm để cùng cả nhà đổi vị. Bánh ít trần có đôi phần giống bánh nếp ở miền Bắc với nhân đậu xanh kết hợp với thịt heo được bao bọc bởi một lớp vỏ bánh từ bột nếp thật dẻo thơm!

Và ngay bây giờ mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm bánh ít trần đơn giản nhé!

cach lam banh it tran gian di net que Cách làm bánh ít trần giản dị nét quê

* Nguyên liệu:

– 300 g bột nếp

– 50 g bột gạo

– 1 lon nước cốt dừa 250 ml

– 70 ml nước ấm

– 50 ml sữa tươi

– 120 g đậu xanh không vỏ

– 150 g tôm bằm nhuyễn vừa

– 150 g thịt heo (xay sẵn, có một chút mỡ)

– 4 tai nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ

– 2 củ hành tím bằm nhuyễn

– Tôm khô 100 g ngâm nước nóng cho nở mềm

– Hành lá xắt nhỏ

– Gia vị: 3 g muối, 5 ml nước mắm ngon, 5 g hạt nêm, 5 g đường, 2 g tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu hào.

* Cách làm:

– Thịt, tôm băm nhuyễn vừa. Nấm mèo ngâm nước sôi cho nở, xả sạch, cắt nhỏ.

– Tôm khô đem rửa sạch, ngâm mềm, sau đó vớt ra để ráo rồi xay nhuyễn, chia làm 2, một phần để lại đem trộn chung với thịt và tôm.

– Phần tôm còn lại: Bắc chảo nóng rồi bỏ tôm vào rang khô, nêm gia vị vừa ăn rồi rang vừa khô để nguội.

– Đậu xanh vo sạch, nấu chín cùng một ít muối. Nước nấu đậu không đổ quá nhiều chỉ đổ xâm sấp mặt đậu. Rồi nấu chín, tán nhuyễn.

cach lam banh it tran gian di net que 1 Cách làm bánh ít trần giản dị nét quê

– Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho chút dầu bỏ hành vào rồi cho thịt vào phi thơm chín rồi cho tôm vào, khi tôm chín thì tiếp tục cho nấm mèo, tôm khô, đậu xanh đã tán nhuyễn vào xào chung. Bỏ hết gia vị vào nêm nếm mặn, ngọt vừa miệng tùy mỗi gia đình.

Xem thêm:  Cách làm mousse chocolate thơm mát

cach lam banh it tran gian di net que 2 Cách làm bánh ít trần giản dị nét quê

– Đợi hỗn hợp vừa xào trên hơi nguội thì dùng tay vo lại những viên tròn vừa ăn.

cach lam banh it tran gian di net que 3 Cách làm bánh ít trần giản dị nét quê

– Cho 250 ml nước cốt dừa, 50 ml sữa tươi, 70 ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu ăn vào nồi. Sau đó bắc lên bếp nấu cho nước vừa ấm.

– Cho bột nếp, bột gạo vào thau trộn đều, đổ từ từ hỗn hợp nước vừa nấu vào bột, trộn và nhồi bột thật kỹ cho mịn đều. Lúc này, dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để bột nghỉ chừng 15 phút. 

– Sau 15 phút nhồi bột lại lần nữa, nếu thấy bột khô có thể cho thêm chút nước vào nhào, bạn lưu ý gia giảm lượng nước sao cho bột đủ dẻo, không quá khô hay quá nhão sẽ khó tạo hình. Lấy một viên bột nhỏ, vo lại và nặn bẹt ra nếu thấy bột mịn, không khô và vỡ là bột đã đạt yêu cầu.

cach lam banh it tran gian di net que 4 Cách làm bánh ít trần giản dị nét quê

– Sau đó, ngắt thành từng cục bột nhỏ, chia bột tương ứng với lượng nhân bạn đã chia, nhào kỹ, dàn bột thành hình tròn mỏng, dẹt ra lòng bàn tay và đặt nhân bánh vào giữa rồi vo tròn lại.

cach lam banh it tran gian di net que 5 Cách làm bánh ít trần giản dị nét quê

– Bắc 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho bánh vào luộc. Luộc khoảng 10 phút hoặc 15 phút tuỳ bánh lớn nhỏ. Bánh chín sẽ nổi lên mặt nước. Khi bánh chín, vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh, sau đó để ráo.

– Hành lá cắt nhỏ, dầu hơi nóng cho vào chén hành rồi trộn đều, cho một ít muối và đường cho mỡ hành đậm vị.

cach lam banh it tran gian di net que 6 Cách làm bánh ít trần giản dị nét quê

Bánh ít trần là món quà vặt giản dị dân dã và thơm ngon của người dân miền Trung. Khi ăn bánh ít trần bạn cho ra đĩa lót lá chuối, rắc mỡ hành và tôm cháy lên trên và hãy nhớ dùng kèm với một bát nước mắm chấm chua cay để cảm nhận rõ vị ngon độc đáo của món bánh từ miền Trung này nhé! Chúc cách bạn thành công với cách làm bánh ít trần giản dị này nhé!

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Cách làm bánh gối nhân ngọt độc lạ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *