Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

Bánh phú sĩ hay còn gọi là bánh bông lan Phú Sĩ, một cái tên khơi gợi đến đất nước Nhật Bản. Đây là một loại bánh bông lan với phần kem lá dứa thơm béo ở phía trên và trên cùng được rắc một lớp bào nhuyễn. 

Cái tên của bánh có lẽ do hình dáng trông giống như ngọn núi Phú Sĩ ở Nhật Bản với phần dừa khô nhìn như tuyết bao phủ quanh năm. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh phú sĩ hấp dẫn, đẹp mắt nhé! Cùng nhau bắt tay vào bếp ngay thôi nào!

cach lam banh phu si doc dao ngon tuyet Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

* Nguyên liệu:

Phần bánh:

Trứng gà: 6 quả

Đường trắng: 150 gr

Nước cốt chanh: 2 thìa

Bột làm bánh bông lan: 150 gr

Bột bắp: 20 gr

Sữa tươi: 50 gr

Dầu ăn: 50gr

Vani: 2 ống

Phần kem phủ:

Bột năng: 53 gr

Bột gạo: 33gr

Đường cát: 100 gr

Nước cốt dừa: 166 gr

Nước lá dứa: 330 gr ( lấy 50 gr lá dứa tươi )

Vani: 1/4 ống

Muối: 1/4 thìa

Dầu ăn: 25 gr

Dừa bào trắng: 100 gr

Dụng cụ:

Lò nướng

Lò hấp 

Khuôn bánh

* Cách làm:

Làm bánh bông lan hấp ( cốt bánh)

Bước 1: Bạn cho  bột mì + bột bắp  vào trộn đều với nhau lên, còn sữa tươi dầu ăn vani khuấy đều. Dùng chổi quét dầu ăn vào khuôn hoặc chén để chống dính.

Bước 2: Cho lòng trắng trứng +muối +nước cốt chanh vào một cái bát to. Dùng máy đánh trứng bắt đầu từ mức nhỏ nhất rồi tăng dần tốc độ. Ban đầu trứng sẽ loãng và có nhiều bọt khí to. Bạn đánh cho đến khi hỗn hợp rất bông và mịn, có bọt khí nhỏ li ti thì hạ dần tốc độ. Cuối cùng bạn giảm tốc độ xuống ở mức nhỏ nhất trong khoảng 3 phút đánh để ổn định bọt khí trong trứng.

Xem thêm:  Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

cach lam banh phu si doc dao ngon tuyet 1 Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

Bước 3: Bạn chia hỗn hơp bột ra làm 3 phần rây từng phần vào hỗn hợp trứng trộn đều.  Mức ít hỗn hợp cho vào sữa tươi dầu quậy đểu đổ ngược lại trộn đều với nhau lại là được . Sau đó đổ vào khuôn hoặc chén hấp 20 bánh chín hoặc xâm thử nếu không dính tăm là được, bánh đã chín, để bánh trong nồi thêm khoảng 3-4 phút rồi lấy ra ngoài, bạn khẽ dùng dao lách quanh thành cốc, lấy bánh ra khỏi cốc,  rồi để cho bánh nguội.

cach lam banh phu si doc dao ngon tuyet 2 Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

Bước 4: Lấy bánh vừa chín đã để nguội cắt đôi bánh cho nhân vào giữa đậy lại phủ lớp kem phủ lên cho đều bánh rắc dừa trắng lên bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh.

cach lam banh phu si doc dao ngon tuyet Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

Làm phần kem phủ bánh ( nhân bánh )

Bước 5:  Cho lá dứa rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi chần qua nước lạnh sau đó cắt khúc đem xay với nước lọc lấy nước cốt lá dứa.

cach lam banh phu si doc dao ngon tuyet 3 Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

Bước 6: Tiếp đó cho bột năng +bột gạo+đường + muối trộn đều sau đó cho nước cốt dừa và nước lá dứa vào hoà tan, lọc lại (có thể cho xíu tinh dầu lá dứa ).

 

cach lam banh phu si doc dao ngon tuyet 4 Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

Bước 7: Bắc lên bếp lửa nhỏ khuấy lên tục đến khi đặc mịn tắt lửa và cho xuống cho dầu ăn và vani vào khuấy liên tục cho đều

Bước 8: Dừa bào trắng hấp sơ 5 phút. Cắt đôi bánh cho nhân kem vào giữa đậy lại cho kem phủ lên trên bánh và rắc dừa trắng lên.

cach lam banh phu si doc dao ngon tuyet 1 Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

Lưu ý nên cắt bánh cho nhân vào hết. Khi nào muốn phủ bánh ta lấy kem còn lại thêm 3 muỗng canh súp nước lọc cho kem lên lò cho mềm nóng trở lại dể trét lên bánh. Bánh ăn nguội hoặc có thể bảo quản lạnh. Nếu muốn đẹp hơn có thể cắt đôi cốt bánh theo chiều ngang và phủ thêm 1 lớp kem lá dứa khi cắt trông sẽ đẹp mắt hơn.

cach lam banh phu si doc dao ngon tuyet 5 Cách làm bánh phú sĩ độc đáo ngon tuyệt

Thật tuyệt phải không nào, không chỉ đẹp mắt, hấp dẫn mà còn ngon vô cùng. Là sự kết hợp hoàn hảo để tạo nên những hương vị tuyệt vời cho món bánh này. Cùng học cách làm bánh phú sĩ này để chiêu đãi cả nhà những ngày nghỉ lễ tuyệt vời nhé. Chúc các bạn thành công!

Loading...
Xem thêm:  Cách làm bánh phèn la cho bữa sáng thơm ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *