Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

Bánh phu thê hay còn gọi là bánh su sê, là loại bánh quen thuộc không thể thiếu trong những mâm lễ dịp cưới hỏi của người Việt Nam. Mỗi một vùng miền cách thức làm loại bánh này cũng rất khác nhau. Và ở xứ Huế bánh phu thê có hương vị và cách trình bày rất riêng mà ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bánh phu thê bằng lá dừa để trổ tài khéo tay của mình chiêu đãi người thân thưởng thức món bánh thơm ngon này nhé.

cach lam banh phu the bang la dua dung kieu hue Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

* Nguyên liệu:

–   200g bột năng

–   50g đậu xanh bóc vỏ

–   20g dừa nạo

–   120g đường

–   1 nắm lá nếp

–   2 bó lá dừa

–   350 ml nước lọc

–   Vài giọt hương hoa bưởi, dầu ăn

* Cách làm:

Để hoàn thành một chiếc bánh phu thê gói bằng lá dừa thơm ngon đẹp mắt đúng kiểu Huế bạn cần thực hiện theo những bước sau:

Bước 1: Làm nhân bánh phu thê

cach lam banh phu the bang la dua dung kieu hue 1 Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

– Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm chừng 2-3 tiếng để đậu nở và mềm; sau đó vớt ra cho vào nồi hấp 20 phút cho chín mềm, bóp thấy hạt nhuyễn là được.

cach lam banh phu the bang la dua dung kieu hue 2 Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

– Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc nghiền bằng tay cho đến khi sờ vào thấy đậu mịn.

– Bạn đặt chảo lên bếp cho 1 chút dầu ăn vào, đổ đậu xanh đã xay mịn, thêm 50g đường xào cho đến khi hỗn hợp quện đặc lại thành một khối.

Để tăng hương vị và màu sắc cho món bánh bạn có thể nhỏ thêm vài giọt nước hoa bưởi vào rồi tắt bếp. Đậu nguội bạn chia thành các phần bằng nhau và vê thành từng viên tròn nhỏ.

Bước 2: Làm vỏ bánh phu thê

– Lấy 1 nắm lá nếp xắt nhỏ cho vào máyxay, đổ 1 bát nước vào cùng xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã.  

cach lam banh phu the bang la dua dung kieu hue 3 Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

Xem thêm:  Cách làm chân gà trộn cay tuyệt ngon

– Bạn đổ bột năng vào 1 cái bát lớn, thêm 70g đường, 20g dừa nạo sợi, nước cốt lá nếp, và thêm nước vào khuấy đều lên.

Bạn chú ý cho lượng nước từ từ để hỗn hợp bột không quá đặc không quá loãng đảm bảo cho món bánh vừa ngon vừa dễ gói.

cach lam banh phu the bang la dua dung kieu hue 4 Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

– Đặt nồi lên bếp rồi trút số bột trên vào đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột nửa sống nửa chín nhưng phải ở dạng sệt chứ không đặc thì tắt bếp.

Bước 3: Gói bánh phu thê bằng lá dừa

Trong cách gói bánh phu thê bằng lá dừa đòi hỏi bạn phải khéo léo để bột không quá dày thừa ra ngoài, nhân bánh dàn đều bên trong khi hấp lên phần vỏ trong có thể nhìn rõ màu vàng của nhân đậu bên trong.

cach lam banh phu the bang la dua dung kieu hue 5 Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

–  Làm hộp bánh phu thê: Lá dừa bạn rửa sạch để ráo nước. Nắp hộp bạn đo lá dừa dài 21 cm, xếp thành 5 cạnh bằng nhau, sống lá thành cạnh của hộp, xếp góc 45 độ cạnh vuông nằm bên trong. Phần hộp bạn đo lá khoảng 20 cm, cắt đều 1 bên lá xếp so le rồi lấy tăm gài lại.

–  Tiếp theo, bạn cắt lá dừa thành từng đoạn nhỏ lót vào đáy hộp.

–  Lấy thìa múc một ít bột cho vào khuôn rồi cho một viên đậu xanh vào giữa, ấn đều. Sau đó rắc thêm một thìa bột lên phía trên bề mặt nhân rồi dùng thìa dàn đều cho bột phủ kín.

Bước 4: Hấp bánh và thưởng thức

Bạn cho nước ngập nửa nồi hấp, đun sôi rồi xếp bánh vào, đậy kín nắp. Chú ý khi hấp bạn đun lửa nhỏ để bánh không bị bung ra và nhân không bị tràn ra ngoài.

Bạn hấp khoảng 10-15 phút là bánh chín. Sau khi bánh chín bỏ ra ngoài thì đậy phần nắp vào.

cach lam banh phu the bang la dua dung kieu hue 6 Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

Món bánh phu thê gói bằng lá dừa sau khi hoàn thành trông vô cùng hấp dẫn, bánh có vị thơm ngậy của sợi dừa, thanh mát của bột, thơm bùi của đậu xanh. 

Trên đây là cách làm bánh phu thê bằng lá dừa hy vọng giúp chị em ghi thêm vào sổ tay nấu ăn một công thức làm bánh mới để trổ tài đảm đang chiêu đãi người thân và bạn bè thưởng thức. Chắc chắn rằng khi được thưởng thức món bánh phu thê này mọi người sẽ vô cùng ấn tượng và không ngớt lời khen ngợi bạn đâu nhé. 

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Cách pha trà sữa đúng chuẩn Đài Loan ngon ngất ngây

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *