Cách làm bánh lọc gói lá chuối chuẩn hương vị xứ Huế

Cách làm bánh lọc gói lá chuối chuẩn hương vị xứ Huế

Bánh bột lọc là một loại bánh phổ biến và quen thuộc ở các tỉnh miền Bắc Trung Bộ. Đặc biệt nó là món ăn đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực của xứ Huế mộng mơ. Bánh lọc trắng tinh, trong veo lấp ló màu đỏ của tôm cùng màu xanh của hành lá trông thật bắt mắt.

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh lọc gói lá chuối nha. Với cách làm này, món bánh bột lọc sẽ dai và ngon hơn rất nhiều đó!

cach lam banh loc goi la chuoi chuan huong vi xu hue Cách làm bánh lọc gói lá chuối chuẩn hương vị xứ Huế

* Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 300g.

Tôm tươi cỡ vừa: 200g.

Hành tím: 4 – 5 củ.

Bột lọc ( bột năng ): 2 chén ăn cơm đầy.

Nước lọc đun sôi để nguội: 2,5 – 3 chén ăn cơm đầy. Mình sử dụng 1 loại chén để đong cả bột lọc và nước luôn nha.

Muối i ốt: 1 thìa cà phê.

Bột canh: 1/3 thìa cà phê.

Hạt nêm: 3 thìa cà phê.

Nước mắm: 2 thìa cà phê.

Đường kính trắng: 2 thìa cà phê.

Tiêu xay: 1 thìa cà phê.

Bột ngọt: 1 thìa cà phê.

Dầu ăn: 1/2 chén ăn cơm nhỏ.

Dầu màu điều: 3 thìa cà phê. Loại này dùng để xào với nhân cho phần nhân có màu sắc bắt mắt. nếu các bạn không thích thì có thể bỏ qua không ảnh hưởng gì nha.

Lá chuối tươi phơi trước khoảng 2 nắng cho mềm: 1 bó.

* Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá chuối rọc bỏ sống lá, rửa sạch rồi chần qua nước sôi để diệt khuẩn. Lấy khăn khô lau lá cho thật sạch thì xé lá thành những miếng hình chữ nhật có kích thước khoảng 20 cm x 15 cm. Lấy một cái khăn khác lau lá cho thật ráo nước hoàn toàn.

cach lam banh loc goi la chuoi chuan huong vi xu hue 1 Cách làm bánh lọc gói lá chuối chuẩn hương vị xứ Huế

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi đi.

Thịt ba chỉ trụng sơ qua nước sôi cho bớt mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước lạnh. lấy giấy thấm cho khô thì thái thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Xem thêm:  Cách làm món thịt sốt chua ngọt siêu ngon

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu màu điều. Dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó bạn cho tôm và thịt ba chỉ vào đảo đều. Nêm 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thia cà phê hat nêm, 1/2 thia cà phê tiêu và 2 thìa canh đường rim đến khi tôm,thịt chín thì tắt bếp và múc ra tô.

cach lam banh loc goi la chuoi chuan huong vi xu hue 2 Cách làm bánh lọc gói lá chuối chuẩn hương vị xứ Huế

Cho bột lọc vào nồi cùng với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 3 thìa dầu ăn. Đổ hết nước lọc vào cùng. Khuấy cho tan. Sau đó bạn đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dẻo mịn thì tắt bếp. 

cach lam banh loc goi la chuoi chuan huong vi xu hue 3 Cách làm bánh lọc gói lá chuối chuẩn hương vị xứ Huế

Lấy 1 cái lá chuối đặt lên mặt phẳng. Múc 1 thìa bột quét lên lá. Sau đó gắp 1 lát thịt và 1 con tôm rồi cuộn tròn lại. Gấp 2 đầu lá gập lại vô nhau.

cach lam banh loc goi la chuoi chuan huong vi xu hue 4 Cách làm bánh lọc gói lá chuối chuẩn hương vị xứ Huế

Lấy lá chuối cột 2 cái lại với nhau cho khỏi bung. làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột và nhân. Xếp bánh vào xửng. Cho lên bếp hấp khoảng 30 phút thì lấy ra. Ta thử bánh đã chín chưa bằng cách nếu gỡ ra thấy bánh trong veo tức là bánh đã được rồi đấy.

cach lam banh loc goi la chuoi chuan huong vi xu hue 5 Cách làm bánh lọc gói lá chuối chuẩn hương vị xứ Huế

Bước 3: Trình bày

Khi ăn bạn, đợi hơi nguội rồi lột vỏ bánh và để ra dĩa. Ăn kèm cùng chén nước mắm tỏi ớt ngọt là ngon ngất ngây luôn đó.

Pha nước chấm bằng cách đun 100ml nước sạch + 30ml nước mắm + 40g đường + 5ml dấm. Khuấy đến khi đường tan hết rồi tắt bếp rồi cho một ít lát ớt xắt vào để tạo thêm vị cay nồng cho nước chấm. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bột lọc gói lá chuối này rồi. Cùng thưởng thức ngay thôi nào!

cach lam banh loc goi la chuoi chuan huong vi xu hue 6 Cách làm bánh lọc gói lá chuối chuẩn hương vị xứ Huế

Cách làm bánh bột lọc sẽ rất thích hợp để áp dụng vào ngày cuối tuần hoặc mỗi khi tụ tập bạn bè, người thân. Để làm bánh bột lọc, bạn sẽ mất khoảng 2 tiếng thực hiện, thế nhưng nếu nhiều người làm thì sẽ làm rất nhanh. Bánh bột lọc làm ăn chơi, ăn vặt, ăn điểm tâm, ăn sáng, ăn thay cơm hay làm món đãi khách đều được. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh lọc thơm ngon này nhé!

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Cách làm bánh kem socola ngon tuyệt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *