Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

Những viên bánh khúc tròn nhỏ, có màu trắng xanh là món quà mộc mạc nhưng rất thơm ngon đến từ vùng Bắc Bộ. Với nhân là thịt theo, cùng với đậu và lớp vỏ được làm từ lá khúc luôn mang tới sự hấp dẫn với người ăn. Sáng ra, ăn món bánh khúc này sẽ mang tới một ngày đầy hứng thú đấy. Và hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện thật đơn giản nhé!

cach lam banh khuc bang noi com dien Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

* Nguyên liệu:

– Đỗ xanh đã sát vỏ: 100g 

– Thịt ba chỉ hay thịt nạc băm: 200g 

– Gạo nếp: 200g 

– 1 mớ rau khúc hoặc có thể dùng rau bó xôi, hoặc cải cúc (rau tần ô)

– Bột gạo nếp: 200g 

– Muối, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm

– Ruốc thịt, hành phi ăn kèm.

* Cách làm:

Bước 1: Lấy đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, sau đó đem ngâm trong nước có pha chút muối trong khoảng 1-2 giờ.

cach lam banh khuc bang noi com dien 1 Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

Gạo nếp cũng đãi qua nhiều lần nước cho sạch, nhưng cần phải ngâm gạo nếp này qua đêm cho khi nấu gạo được mềm và dẻo.

Bước 2: Sau khi ngâm đỗ xong thì đem cho đỗ vào nồi cơm điện hấp chín và để nguội rồi cho vào cối giã sơ, nhưng nếu muốn ăn mềm thì có thể giã mịn cũng được.

Bước 3: Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch, để ráo ròi cắt thành những miếng nhỏ. Tiếp theo, ướp thịt này với tiêu, hành khô thái nhỏ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm.

cach lam banh khuc bang noi com dien 2 Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

Bước 4: Sau 30 phút, bạn cho đậu đã giã vào tô thịt ướp hồi nãy, trộn đều rồi vo thành những viên nhỏ, tròn, nhớ là nắm thật chặt nhé. Nếu bạn muốn thử coi thịt đã vừa chưa thì có thể cho 1 viên thịt nồi cơm điện hấp khoảng vài phút là có thể thử được, nếu thấy nhạt thì bạn thêm thêm gia vị như: mắm, muối, còn bị mặn thì thì cho vào 1 chút đường để giảm bớt.

Xem thêm:  Cách làm bánh muffin siêu ngon cho bữa sáng

cach lam banh khuc bang noi com dien 3 Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

Bước 5: Rau khúc đem rửa sạch rồi thái nhỏ và dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn rau cùng với nước lọc rồi vắt lấy nước cốt (nhưng nếu bạn muốn, có thể lấy luôn bã rau, nhưng cũng để lại ít thôi, đừng nhiều quá).

Sau đó, lấy nước cốt này trộn với đều bột gạo nếp, cùng với 1 chút muối đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất thì bắt đầu nhồi bột đến khi mịn, dẻo, ấn nhẹ vào không dính tay thì dùng màng thực phẩm ủ khoảng 30 phút để bột được nở và cũng để bột ngấm.

cach lam banh khuc bang noi com dien 4 Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

Bước 6: Dùng tay vo bột thành những viên tròn rồi ấn dẹt ra để bọc bên ngoài viên thịt và đỗ xanh hồi nãy đã nặn. Vo tròn sao cho kín viên thịt nhé. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết.

cach lam banh khuc bang noi com dien 5 Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

Bước 7: Gạo nếp sau khi ngâm bạn đổ ra cho ráo nước, trộn với 1 chút muối và cho 1/2 gạo vào khay hấp đã được lót sẵn lá chuối và có phết một lớp nhẹ dầu ăn. Sau đó cho xếp những viên bột đã bọc thịt và đỗ xanh vào khay, nhớ để khoảng cách giữa những viên bột rồi cho nốt 1/2 gạo còn lại phủ lên trên.

cach lam banh khuc bang noi com dien 6 Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

Bước 8: Cuối cùng là cho khay hấp chứa gạo và những viên bột vào trong nồi cơm điện, hấp trong khoảng 40-45 phút. Lâu lâu bạn nên mở nồi cơm điện và lau phần nước đọng trên nắp nồi để không bị nhỏ nhiều xuống xôi, sẽ bị nhão.

Khi xôi chín bạn lấy ra ăn nóng luôn cho ngon, nhớ rắc thêm chút hành phi và ruốc thịt, vị sẽ đậm đà hơn đấy.

cach lam banh khuc bang noi com dien 7 Cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện

Bánh khúc có mùi thơm rất hấp dẫn của lá khúc nếp. Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon hơn so với những chiếc bánh bán ngoài hàng rất nhiều.Vậy là xong cách làm bánh khúc bằng nồi cơm điện rất tiện đúng không? Bắt tay vào làm cho cả nhà ăn thôi nào.Chúc các bạn ngon miệng!

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Cách làm bánh hòn đặc sản Hương canh

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *