Cách làm bánh khọt ngon ăn là ghiền ngay

Bánh khọt là món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh khọt với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bột bánh thơm béo kết hợp cùng đậu xanh, tôm tươi, mỡ hành thơm phức, nước mắm chua ngọt, cay nồng ăn kèm rau sống tươi mát tạo nên sức hút của món bánh khọt.

Có nhiều công thức làm bánh khọt tùy theo khẩu vị mỗi người. Hôm nay, mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm bánh khọt ngon ngay tại nhà ăn là ghiền ngay nhé!

cach lam banh khot ngon an la ghien ngay Cách làm bánh khọt ngon ăn là ghiền ngay

* Nguyên liệu:

– 1kg bột làm bánh khọt (có thể mua tại siêu thị, nếu thích bánh vàng hơn thì có thể pha thêm 1/2 thìa cafe tinh bột nghệ)

– 400gr thịt nạc băm nhỏ (hoặc xay sẵn)

– 300gr tôm tươi

– 3 quả trứng gà

– 500ml nước cốt dừa

– 300gr đậu xanh đã bỏ vỏ

– 10 nhánh hành lá

– 3 củ hành tím

– 1 củ hành tây

– Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm,…

– Ớt, chanh, rau sống ăn kèm

– Dụng cụ: khuôn bánh khọt, bát sạch, thìa, muỗng

* Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, cắt thành khoanh hoặc hạt lựu.

– Đậu xanh hấp chín tới.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

– Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc, mỗi khúc dài 0.5 cm

Bước 2:

– Trộn bột bánh khọt, trứng, 400ml nước cốt dừa vào trong nước ấm (nước ấm khoảng 70oC, không phải nước sôi để tránh bột bị vón cục). Khuấy đều cùng một ít muối cho đến khi bột tan hết, để bột nghỉ trong vòng 15 phút.

cach lam banh khot ngon an la ghien ngay 2 Cách làm bánh khọt ngon ăn là ghiền ngay

Lưu ý: Khi trộn bột bánh với nước ấm, bạn nên cho nước vừa phải, đổ từ từ từng ít nước một cho đến khi thấy bột dẻo vừa phải không loãng quá, cũng không nên đặc quánh quá. Nếu bạn cho nước nhiều hơn bột thì bánh khọt dễ vỡ vụn trong quá trình chiên và bánh khi lấy ra khỏi vỉ cũng không giòn. Còn cho bột nhiều hơn lượng nước quy định sẽ làm bánh không ngon vì không có độ dai.

Bước 3:

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt nạc dăm, tôm tươi, đậu xanh hấp chín tới, hành tây vào xào sơ qua. Nêm nếm 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café tiêu (có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn) rồi cho 100ml nước cốt dừa còn lại, trộn đều là đã có phần nhân bánh hấp dẫn.

Bước 4:

– Đổ bánh: Bạn hãy đặt khuôn bánh lên bếp, cho dầu ăn vào cho trơn khuôn. Khi khuôn nóng, đổ bột bánh vào khuôn, cho một ít hỗn hợp nhân vào giữa bánh, đậy nắp vung lại.

cach lam banh khot ngon an la ghien ngay 3 Cách làm bánh khọt ngon ăn là ghiền ngay

– Khi thấy bánh trở vàng, nhân màu nâu đỏ, hành lá trong mỡ dầu bám vào tạo thành màu xanh thì bánh chín, nhanh tay lấy bánh khọt ra khỏi khuôn.

Bước 5: Làm nước chấm

Nước chấm bánh khọt ngon nhất có lẽ vẫn là nước mắm chua ngọt.

Bạn pha nước chấm theo công thức có sẵn, gồm nước mắm, nước cốt chanh, đường và nước lọc theo tỉ lệ lần lượt là 2:2:2:4. Đây là tỉ lệ vàng của nước mắm chua ngọt, các bạn cần phải lưu giữ bí quyết này nhé.

Thành phẩm:

Sau khi bánh đã hoàn thành, lúc này bạn có thể để bánh ra đĩa và trang trí theo cách bạn muốn. Bánh khọt sẽ được ăn kèm với nước mắm và rau sống như giá, dưa leo, xà lách,… Để thưởng thức món bánh khọt ngon, bạn nên ăn nóng. Như vậy, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được mùi vị thơm ngon, dai giòn của bánh khọt quyện với vị chua ngọt của bánh. Tất cả tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.

cach lam banh khot ngon an la ghien ngay 1 Cách làm bánh khọt ngon ăn là ghiền ngay

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh khọt thơm ngon để thưởng thức rồi. Bánh khọt ngon là bánh phải có vỏ ngoài vừa giòn, vừa dai, bên trong nhân bánh chín đều mềm mại và béo ngậy kết hợp cùng tôm tươi và mỡ hành. Màu vàng tươi của chiếc bánh khọt nhỏ hình tròn được làm chín trong khuôn láng dầu tạo nên sự hấp dẫn. Hãy trổ tài vào bếp với cách làm bánh khọt ngon mình vừa chia sẻ cho cả nhà bạn cùng nhâm nhi nhé. Chúc các bạn thành công!

Hồng Loan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

DMCA.com Protection Status