Cách làm bánh đúc giòn thơm ngon tại nhà

Bánh đúc là một trong những món bánh truyền thống, gắn liền với những hình ảnh giản dị, thơ mộng của các làng quê Việt Nam. Mỗi miếng bánh đúc còn chất chứa biết bao tình thương của các bà, các mẹ.

Không chỉ nổi tiếng ở riêng các miền quê Bắc Bộ, qua thời gian, món bánh này đã phổ biến ở cả 3 miền của đất nước. Và ngay sau đây mình sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh đúc giòn truyền thống thơm ngon ngay tại nhà nhé!

* Nguyên liệu:

Bột gạo: 500g

Nước vôi trong: 20ml

Nước sôi: 1,5l

Muối ăn: ½ thìa cà phê

Dầu thực vật: 20ml

Đậu phộng: 200g

* Cách làm:

Bước 1: Trước hết, chúng ta tiến hành với đậu phộng. Ta thực hiện ngâm đậu phộng trong nước sôi với thời gian từ 2-3 tiếng, giúp cho chúng nở mềm và dễ dàng bóc vỏ, tiếp theo ta dùng lực ở tay để bóc vỏ và tách nhân đậu phộng ra khỏi hạt rồi đãi và rửa lại sao cho chúng thật sạch vỏ. Sau đó bạn cho vào nồi, đổ ngập nước và bắt đầu luộc cho tới khi chín.

cach lam banh duc gion thom ngon tai nha Cách làm bánh đúc giòn thơm ngon tại nhà

Bước 2: Cho bột gạo vào một chiếc bát to (hoạc một chiếc thau nhỏ) hòa thật đều cùng với 1,5l nước sôi, cho vào hỗ hợp ½ thìa cà phê muối cùng 20ml nước vôi trong. Sau đó bạn trộn thật đều hỗn hợp cho tới khi chúng hòa quyện đều vào với nhau.

cach lam banh duc gion thom ngon tai nha Cách làm bánh đúc giòn thơm ngon tại nhà

Bước 3: Chúng ta cho hỗn hợp vừa mới được trộn đều vào một chiếc nồi rồi đặt lên bếp, để lửa thật nhỏ, tiến hành khuấy thật đều tay cho tới khi thấy bột sánh lại. Lưu ý nếu bạn cảm thấy khuấy bột có hơi nặng tay thì nên cho thêm 20ml dầu ăn vào cùng rồi đậy nắp lại và đun tiếp trong thời gian khoảng 15 phút nữa nhé!

cach lam banh duc gion thom ngon tai nha 1 Cách làm bánh đúc giòn thơm ngon tại nhà

Bước 4: Sau khi đun hết 15 phút, bạn mở nắp nồi và khuấy đều hỗn hợp bột thêm lần nữa và đun lửa nhỏ lại trong khoảng một phút nữa là bột đã chín rồi đó!

Bước 5: Quay lại với những hạt đậu phộng đã tách vỏ luộc chín, ta tiến hành cho chúng vào bánh, bạn có thể làm như sau: Cho trực tiếp đậu phộng đã luộc chín vào hỗn hợp bột rồi tiến hành đảo đều hoặc ta đổ bột ra một chiếc khay lớn rồi rắc đậu phộng đã luộc chín lên phía trên bề mặt của bánh.

cach lam banh duc gion thom ngon tai nha 2 Cách làm bánh đúc giòn thơm ngon tại nhà

Bước 6: Cuối cùng để bóc bánh dễ dàng, bạn nên lót một miếng lá chuối vào đáy của khay rồi mới đổ bánh ra. Khi cảm thấy bánh đã nguội và đã đóng đông lại, chúng ta tiến hành cắt thành những miếng vừa miệng là có thể thưởng thức rồi đó! Bạn có thể ăn kèm với nước chấm tự pha chế hay làm món nước sốt tôm với thịt để món bánh đúc nhân đậu phộng được ngon và lạ miệng hơn nhé!

cach lam banh duc gion thom ngon tai nha 3 Cách làm bánh đúc giòn thơm ngon tại nhà

* Lưu ý khi làm bánh đúc:

– Để cho bánh đúc được giòn và ngon hơn phụ thuộc rất nhiều vào bước chọn bột gạo. Bột gạo bạn chỉ cần pha với nước vôi trong là được nhưng nếu như bạn pha quá nhiều nước vôi sẽ khiến bánh có vị mặn và hơi nồng của nước vôi trong, còn nếu như bạn pha quá ít thì bánh sẽ bị nhão và không được giòn.

– Trong quá trình nấu bánh bạn cần phải đổ cho thật đều tay để bánh không bị khê cháy hay bị vón cục vào với nhau. Hãy tưởng tượng một miếng bánh đúc được phủ một màu trắng ngà, vừa mềm, vừa mịn, lác đác điểm thêm một vài hạt đậu phộng, chỉ nhìn thôi là đã thấy ngon mắt rồi.

cach lam banh duc gion thom ngon tai nha 4 Cách làm bánh đúc giòn thơm ngon tại nhà

Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món bánh đúc giòn ngon ngay tại nhà rồi. Bánh đúc mềm nhưng vẫn giòn và rất dẻo kèm thêm vị béo ngậy ngậy của những hạt lạc, ăn cùng bát nước sốt thì còn gì bằng. Những ngày cuối tuần, bạn có thể tự tay nấu cho gia đình của mình món bánh đúc vừa giòn giòn, thơm ngon lại vừa vô cùng bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh đúc giòn này nhé!

Hồng Loan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

DMCA.com Protection Status