Cách làm bánh đa nem rán miền Bắc đơn giản mà hấp dẫn

Cách làm bánh đa nem rán miền Bắc đơn giản mà hấp dẫn

Nem rán là món ăn truyền thống quen thuộc trong các dịp lễ tết của người Việt. Tuy nhiên, cách làm bánh đa nem rán thơm ngon giòn rụm với hương vị đậm đà không phải ai cũng biết. Để làm món bánh đa nem rán thơm ngon cần sự tỉ mỉ và khéo léo qua nhiều công đoạn.

Dưới đây là công thức làm nem rán đơn giản thơm ngon tại nhà mình sẽ giới thiệu tới các bạn.

cach lam banh da nem ran mien bac don gian ma hap dan Cách làm bánh đa nem rán miền Bắc đơn giản mà hấp dẫn

* Nguyên liệu:

– 300 gr thịt vai

– 100 gr miến rong

– 200 gr củ đậu hoặc su hào

– 300 gr tôm (hoặc cua bể)

– 2 thếp bánh đa nem

– 1 củ cà rốt

– 50gr nấm hương

-20 gr mộc nhĩ

– Hành khô, dầu ăn, nước  mắm, mì chính, 3 quả trứng, tỏi, rau xà lách, rau mùi…

* Cách làm:

Bước 1: Thịt nạc vai mua về rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ rồi băm nhuyễn.

Lưu ý: Chọn thịt tươi, nhiều nạc. Nên băm thịt để thịt ngon hơn, còn nếu xay đừng xay để bị bở nát.

cach lam banh da nem ran mien bac don gian ma hap dan 1 Cách làm bánh đa nem rán miền Bắc đơn giản mà hấp dẫn

Băm hành, trộn hành, hạt tiêu với thị để thịt thơm và ngon hơn trước khi trộn các nguyên liệu khác.

cach lam banh da nem ran mien bac don gian ma hap dan 2 Cách làm bánh đa nem rán miền Bắc đơn giản mà hấp dẫn

Bước 2:  Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và thấm khô tôm. Sau đó băm lẫn thịt tôm  lẫn với thịt.

– Miến ngâm mềm cắt khúc thành từng đoạn nhỏ.

– Hành tỏi băm nhỏ, nắm hương, mộc nhĩ băm nhỉ, củ đậu thái sợi, cà rốt thái sợi.  Nếu có thể hãy xắt cà rốt, su hào thành hai cỡ, trong đó có một số sợi và một số miếng to hơn để khi rán xong rồi thì những miếng này ăn vẫn còn giòn và ngọt, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt của các loại nguyên liệu này; tuy nhiên chú ý đừng để nhiều miếng to quá, nem lổn nhổn khó ăn sẽ mất ngon.

Xem thêm:  Cách làm món pizza khoai lang siêu tốc

 cach lam banh da nem ran mien bac don gian ma hap dan 3 Cách làm bánh đa nem rán miền Bắc đơn giản mà hấp dẫn

Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị với thịt rồi đập trứng vào. Dùng trứng với lượng vừa đủ, trứng ít dễ khiến nem bị khô mà quá nhiều trứng nem dễ bị nát.

Trộn nguyên liệu: Một trong những điều khiến nhiều người cảm thấy khó khăn với việc làm nem đó là khi nguyên liệu ra nước. Để tránh tình trạng này bạn cần chú ý khi trộn nguyền liệu nên trộn đều, nhẹ nhàng, tuyệt đối không bóp.

Bước 5: Gói nem

– Pha 1 thìa giấm ăn để nem giòn hơn, 1 thìa đường hoặc một chút bia hoặc 1 chút kẹo đắng để nem vàng hơn( với một chút nước lọc để phết lên bề mặt bánh đa trước khi cuốn để bánh đã mền ra, đồng thời khi rán nem sẽ vàng và giòn hơn.

– Cho nhân vào và gói , không nên cho quá nhiều nhân khi rán nem ré dễ vị vỡ, gấp 2 mép  rồi cuộn kín. Không nên cuộn quá chặt để nem có độ xốp khi rán, và không vị bục vỡ.

Cuộn nem rồi ướp vào tủ lạnh 15-20 phút để nem giòn hơn.

cach lam banh da nem ran mien bac don gian ma hap dan 6 Cách làm bánh đa nem rán miền Bắc đơn giản mà hấp dẫn

Bước 6: Rán ngập dầu, nem nhanh chín vàng ruộm đều.  Điều chính lửa vừa cũng rất quan trọng, lúc đầu có thể để lửa to cho dầu nóng nhưng sau đó phải hạ lửa phụ thuộc vào cỡ chảo, lượng dầu và lượng nem trong chảo. Nếu để nhiệt lớn quá nem dễ bị cháy vỏ mà sống nhân.

cach lam banh da nem ran mien bac don gian ma hap dan 7 Cách làm bánh đa nem rán miền Bắc đơn giản mà hấp dẫn

Bước 7: Rán lại lần 2, lần 1 rán với lửa nhỏ, rán cho nem chín sơ. Lần hai rán nem chín hẳn và vỏ giòn vàng đều. Đây là cách mà để có món nem hà nội chuẩn để cho nem được giòn lâu hơn.

Bước 8: Nước chấm: 1 đường +1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 nước mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Nước chấm pha càng sớm càng ngon, lúc nào ăn thì cho tỏi, ớt vào như vậy phần tỏi, ớt sẽ nổi, trông khá đẹp mắt.

Món nem rán từ xa xưa đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt Nam mỗi khi tết đến xuân về hay các dịp gia đình sum họp. Còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay học ngay cách làm bánh đa nem rán cho gia đình và người thân bạn nhé .Chúc bạn thành công !

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Cách làm bánh muffin siêu ngon cho bữa sáng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *