Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

Cách làm bánh bao kim sa hay còn gọi là bánh bao trứng muối – Liu Sha Bao có nguồn gốc là món ăn điểm tâm của người Trung Quốc. Bánh bao kim sa đến với  Việt Nam đã làm các tín đồ ẩm thực mê đắm.Món ăn này khá dễ làm nên dần được đưa vào thực đơn chế biến của chị em phụ nữ, tuy nhiên vì du nhập vào không chính thống nên có nhiều cách làm bánh bao kim sa theo nhu cầu khẩu vị của từng người.

Về cơ bản, làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu cần đảm bảo phần nhân bánh mịn, vàng óng chảy thành dòng. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao kim sa ngon “đúng điệu” này các bạn nhé!

cach lam banh bao kim sa ngon dung dieu Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

* Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm nhân bánh bao kim sa

  • 5 lòng đỏ trứng muối

  • 45g sữa đặc có đường

  • 50g bơ nhạt

  • 50g nước cốt dừa

  • 30g sữa bột

Nguyên liệu làm vỏ bánh bao kim sa

  • 320g bột mì

  • 3g men

  • 33g đường

  • 135-145ml sữa tươi không đường

  • 30ml dầu ăn

  • 1 lòng trắng trứng

  • 10g sữa bột

  • 4g bột nở

* Cách làm:

Cách làm nhân bánh bao:

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước. Sau đó đem hấp trong khoảng 10-12 phút. Khi trứng chín, lấy ra, rồi để nguội hoàn toàn. Dùng nĩa nghiền nhuyễn trứng.

cach lam banh bao kim sa ngon dung dieu 1 Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

Bước 2: Trộn đều trứng đã nghiền cùng với 45g sữa đặc có đường, 50g bơ mềm đến khi nguyên liệu hòa quyện. Tiếp đó cho thêm vào 50g nước cốt dừa, 30g sữa bột rồi trộn đều tiếp.

cach lam banh bao kim sa ngon dung dieu 2 Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

Xem thêm:  Cách làm bánh xèo Nam bộ ngon tuyệt

Bước 3:  Chia nhân vào khuôn từ 13-15g, bọc kín và để ngăn đá tủ lạnh tối thiểu 12h

Cách làm vỏ bánh bao

Bước 1:  Trộn đều 250g bột mỳ, 3g men, 3g đường, 135ml sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn ở tốc độ thấp trong 3-5 phút.

Bước 2: Khi bột đã thành khối, chuyển sang trộn tốc độ vừa, nhồi 8-10 phút tùy công suất máy. Nhồi đến khi bột thành khối mịn dẻo, đàn hồi. Tiếp đó, nhồi lại bằng tay thêm 1 phút nữa để tạo thành khối tròn. Đặt bột vào âu, dùng nilon để bọc kín. Ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 45-60 phút ở nhiệt độ phòng).

cach lam banh bao kim sa ngon dung dieu 3 Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

Bước 3:  Khi bột đã nở gấp đôi, nhồi lại nhẹ nhàng. Cho thêm vào âu 75g bột mì, 35g đường, 1 lòng trắng trứng, 10g sữa bột, 4g bột nở. Nhồi ở tốc độ thấp 2-3 phút, nhồi đến khi bột thành khối mịn dẻo, đàn hồi. Sau đó nhồi bằng tay thêm 1 phút nữa để tạo thành khối tròn.

cach lam banh bao kim sa ngon dung dieu 4 Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

Bước 4: Chia bột thành phần nhỏ, mỗi phần 30g. Túm bột thành các phần tròn. Dùng nilon bọc thực phẩm đậy bột lại và để bột nghỉ 5 phút. Tiếp theo, cán bột thành hình đĩa tròn. Gỡ nhân ra khỏi khuôn và đặt lên bột gói lại.

Chú ý: Dính kĩ mép bột để khi hấp nhân không trào ra ngoài. Dùng vỏ giấy sạch đặt khỏi dưới bánh để khỏi dính.

cach lam banh bao kim sa ngon dung dieu 5 Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

Bước 5: Hấp bánh lửa to trong 10 phút để được kết quả tốt nhất

Chú ý: Không mở nắp trong khi hấp. Không hấp bánh bao quá lâu, quá kỹ vì nhân bánh bao có thể sẽ bị trào ra ngoài làm mất vẻ thẩm mĩ của bánh.

* Thành phẩm:

Sau một quá trình kỳ công thì cuối cùng, chúng ta cũng có thể tận hưởng thành quả của mình. Hãy đem những chiếc bánh bao hấp dẫn, thơm ngon này ra thưởng thức khi còn nóng hổi nào! Bột bánh bao mềm xốp có vị ngọt vừa phải cùng mùi sữa thơm ngậy vô cùng quyến rũ, đặc biệt là khi bóc bánh ra, nhân trứng muối có vị mằn mặn, thơm thơm trào ra thành dòng khiến ai cũng phải thèm thuồng.

cach lam banh bao kim sa ngon dung dieu 6 Cách làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu

Vậy là với cách làm bánh bao kim sa đơn giản này bạn sẽ có được một món bánh bao ngon “đúng điệu”. Hãy cùng chúng tôi làm món bánh bao ngon tuyệt này để cùng gia đình mình thưởng thức bạn nhé! Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng.

Hồng Loan

Loading...
Xem thêm:  Cách làm bánh phu thê bằng lá dừa đúng kiểu Huế

Từ khóa tìm kiếm:

  • lam banh bao kim sa

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *